食用过多山楂会导致胃内酸性物质过多，引起胃出现反酸、嗳气、烧心、恶心甚至胃痛等不适症状。若出现上述症状，首先需要停止摄入山楂。之后，可以选择食用其他温和的食物来减轻山楂对胃的刺激，如馒头、面包、粥、面条等。同时，要避免食用过甜、过酸、过辣、过凉的食物，以免加重胃肠道不适。如果少量食用其他食物仍不能缓解胃部不适，建议及时就医检查，并积极配合医生的治疗。