遭受食物中毒所致的腹痛和腹泻多数是由急性肠道感染引起的。可以通过常规治疗方法和服用蒙脱石散等药物来减轻相应症状。

1. 常规治疗：急性腹泻会导致人体失去大量水分和电解质，因此需要及时进行补液。可以使用口服补液盐制剂，严重情况下需要进行静脉补液治疗。

2. 药物治疗：一些常用的药物包括复方苯乙哌啶等止泻药、左氧氟沙星等抗感染药物、双歧杆菌等微生态制剂和蒙脱石散等黏膜保护剂。具体使用哪种药物应根据患者的具体病情来决定。需要注意的是，上述药物可能会引起头晕、荨麻疹等不良反应。

当患者出现腹痛和腹泻症状时，建议及时到医院就诊，在医生的指导下服药，避免自行用药以免引发不良反应。