对于76岁老人患有胃癌伴随中度贫血和低蛋白血症而不适合手术的情况，主要是因为年龄偏大、身体状况有所偏差，手术耐受性较差，术后并发症的风险较高。胃癌手术具有较大的身体创伤，而老年人本身的机体反应能力较差，容易出现术后并发症。在76岁的老人身上，中度贫血和低蛋白血症是手术禁忌症，因此不建议立即进行手术。

针对这种情况，首先需要在临床医生的指导下进行规范的调理，目的是稳定老人的身体状况。术前，需要注意通过补充营养和输液的方式来减轻贫血和低蛋白血症的状况。补充营养可以通过调整饮食，增加摄入蛋白质和维生素等营养物质。同时，可以考虑静脉输液，以提高血液中蛋白质含量和改善贫血情况。通过这些方法，可以改善老人的身体状况，促使各项指标逐渐恢复到一个相对稳定的状态。

当老人的身体状况稳定后，可以考虑进行手术治疗。然而，在手术前仍然需要经过充分的评估和讨论。临床医生会综合考虑患者的年龄、身体状况、术前准备情况等因素，权衡手术的风险和收益。在确定手术方案之后，还需要进行术前评估，以确保老人的身体状况能够耐受手术，减少并发症的发生。

除了手术治疗外，老人还可以考虑其他非手术的治疗方法，如化疗、放疗等。这些治疗方法可根据患者的具体情况，单独使用或联合应用，以达到抑制肿瘤生长和减轻症状的目的。

总之，对于76岁老人患有胃癌伴随中度贫血和低蛋白血症的情况，术前的规范调理至关重要。通过补充营养和输液的方式，可以减轻贫血和低蛋白血症的状况，稳定身体状况。然后，在临床医生的指导下，综合评估手术的风险和收益，决定是否进行手术治疗。另外，还可以考虑其他非手术的治疗方法，以达到控制和缓解病情的目的。最终的治疗方案需要针对患者的具体情况进行个体化的定制。