吃太辣导致胃疼的原因是辛辣刺激性食物会对胃黏膜造成损伤。胃黏膜是胃壁内部的一层保护膜，它能够抵御胃酸的侵蚀，但是辛辣刺激性食物会刺激胃黏膜，导致其受损。当胃黏膜受损后，胃酸会对胃壁产生刺激，引起胃疼的症状。

对于吃太辣胃疼的患者，首先需要在医生的指导下进行治疗。医生会根据患者的具体情况，推荐合适的药物来保护胃黏膜。常见的保护胃黏膜的药物包括胃粘膜保护剂和胃酸抑制剂。胃粘膜保护剂能够增加胃黏膜的抵抗力，减少胃酸对胃黏膜的损伤；胃酸抑制剂能够减少胃酸的分泌，降低对胃黏膜的刺激。

除了保护胃黏膜的药物，患者还可以配合使用止痛类的药物进行改善。止痛药可以缓解胃疼的症状，但是需要注意使用剂量和频率，避免过量使用。

如果患者的症状相对不是很严重，还可以适当地喝一些牛奶等食物进行缓解。牛奶中的蛋白质能够与胃酸中的辣椒素结合，减少其对胃黏膜的刺激。但是需要注意的是，牛奶并不能治疗胃疼的根本原因，只能起到暂时缓解的作用。

总之，吃太辣导致胃疼的患者需要在医生的指导下进行治疗。合理使用保护胃黏膜的药物，配合使用止痛类药物进行改善，适当喝一些牛奶等食物进行缓解。同时，患者还应该注意饮食习惯，避免频繁吃辛辣刺激性食物，以免再次损伤胃黏膜。