儿童想要长高，需要保证营养充足，并进行合理的饮食搭配。人的身高和多方面因素有关。

在幼儿期（1-3岁），体格生长发育速度稍微减慢，但智力发育迅速。此时可以添加含铁质类的辅食来补充营养。

在学龄前期，体格生长发育速度进一步减慢，进入稳步增长状态。需要保证乳类的摄入，并且优质蛋白应占总蛋白质的一半。比如可以增加牛奶和奶制品的摄入量，同时多食用牛肉、禽肉、鱼类、虾蟹等优质动物蛋白。

在学龄期，饮食需要注重荤素搭配，确保优质蛋白的摄入。同样要增加摄入富含钙的食物，以满足身体快速生长的需求。比如每天摄入400~500ml的牛奶，以及海带、黑木耳、紫菜、海参、豆腐、虾皮、芝麻等富含钙的食物。

在青春期（10~20岁），是体格发育的第二个高峰期。在这个时期，必须保证摄入足够的能量、优质蛋白以及各种微量营养素和维生素。特别需要注意增加乳类制品的摄入。

需要注意的是，人的身高受遗传因素、饮食营养因素、运动锻炼和生活作息等多方面因素的影响。饮食只是其中的一个辅助作用，不能单纯通过饮食来决定身高的增长。在追求身高增长的同时，也要保持良好的生活习惯和健康的生活方式。