首先，吃韭菜拉肚子可能是由于进食太多所引起，也可能是韭菜表面有残留的农药，但也不排除和急性胃肠炎有关。

1.进食太多：韭菜是一种常见的蔬菜，富含丰富的营养价值。适量食用韭菜可以为身体提供多种营养成分，一般情况下不会导致拉肚子。然而，如果食用过多韭菜，可能会刺激肠胃，从而引起拉肚子的情况。

2.残留农药：在韭菜生长过程中，可能会使用农药来防治病虫害。为了避免食用到残留的农药，吃韭菜前应该将其用水多次清洗。如果不彻底清洗韭菜，食用后可能会导致肠胃不适，例如呕吐、拉肚子等症状。

3.急性胃肠炎：急性胃肠炎是由多种原因引起的胃肠黏膜急性炎症，常见于夏秋季节，主要是由于食用不卫生食物引起。急性胃肠炎的主要症状包括腹痛、腹泻、呕吐等。

如果吃韭菜后拉肚子较为轻微，可以暂不使用药物治疗。但如果拉肚子比较严重，建议尽快就医，以避免严重脱水和电解质紊乱的发生。及时接受医生的药物治疗是必要的。