胃癌手术后突然发烧可能是由于术后血肿和渗液吸收产生的热量，也可能是术后感染或代谢紊乱导致的。如果腋下体温不超过38.5度且发烧在术后早期发生，很可能与手术后血肿的吸收以及腹腔渗液的吸收产生的热量有关，这是正常的生理现象。如果腋下体温超过38.5度且持续时间较长，并伴有其他症状，可能与术后感染有关，如腹腔伤口感染或腹腔内部感染。此外，胃癌手术后可能引发代谢紊乱，导致抵抗力降低，出现贫血、消瘦等问题，从而导致突然发烧的症状。对于出现胃癌手术后突然发烧的情况，应尽早就医复查，明确原因并积极治疗，以防止产生并发症。