当患者出现吃了螃蟹后胃疼的症状时，可能是由于螃蟹引起的肠胃黏膜受到刺激所致。螃蟹是一种富含蛋白质和矿物质的海鲜，但同时也含有一定量的胆固醇和嘌呤物质。这些物质在一些人体内可能会引起不适反应，尤其是对于消化系统比较敏感的人。

当螃蟹被消化系统吸收后，其中的胆固醇和嘌呤物质可能会刺激肠胃黏膜，导致胃疼的症状出现。这种情况下，患者应该避免经常吃螃蟹，以减少对肠胃黏膜的刺激。同时，可以适量饮用温水或温开水，帮助消化系统排除刺激物质。

然而，如果疼痛的症状比较严重，可能是伴随着消化性溃疡引起的。消化性溃疡是一种常见的胃肠道疾病，其特征是胃黏膜或十二指肠黏膜发生溃疡。螃蟹中的胆固醇和嘌呤物质可能会加重溃疡的症状，导致胃疼的感觉。

对于消化性溃疡引起的胃疼症状，患者可以遵医嘱服用氢氧化铝凝胶进行治疗。氢氧化铝凝胶是一种常用的抗酸药物，可以中和胃酸，减轻胃黏膜的刺激，缓解胃疼的症状。同时，患者还应该注意饮食习惯，避免食用刺激性食物和饮料，如辛辣食物、咖啡和酒精等。

总之，当患者出现吃了螃蟹后胃疼的症状时，可能是由于肠胃黏膜受到刺激或消化性溃疡引起的。对于肠胃黏膜受到刺激引起的症状，应避免经常吃螃蟹，并适量饮用温水帮助消化系统排除刺激物质。对于消化性溃疡引起的症状，可以遵医嘱服用氢氧化铝凝胶治疗，并注意饮食习惯。如果症状持续或加重，建议及时就医进行进一步诊断和治疗。