当一个人吃东西时感到恶心并想吐，可能是由于长期不良的饮食习惯导致的胃炎引起的。胃炎是指胃黏膜发炎的病症，常见的症状包括恶心、呕吐、胃部不适等。不良的饮食习惯，如暴饮暴食、吃过多油腻食物、吃得过快等，会刺激胃黏膜，导致胃炎的发生。

除了不良的饮食习惯，还有其他疾病也可能导致吃东西时恶心想吐的症状。其中包括胃溃疡和十二指肠溃疡。胃溃疡是指胃黏膜上形成的溃疡，而十二指肠溃疡则是指十二指肠黏膜上形成的溃疡。这些溃疡会导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜，引起恶心和呕吐等症状。

当患者出现上述症状时，需要前往医院的消化内科进行进一步的检查和诊断。医生可能会进行体格检查，包括询问病史和症状，触诊腹部等。此外，胃镜检查也是常用的诊断方法，通过插入一根柔软的管子进入胃部，医生可以直接观察胃黏膜的情况。血液检查也可以帮助医生了解患者的炎症指标和胃酸分泌情况。

根据检查结果，医生可以判断病因，并制定相应的治疗方案。对于胃炎，治疗包括改善饮食习惯，避免刺激性食物，如辛辣食物、咖啡、酒精等。同时，医生可能会开具抗酸药物来减少胃酸分泌，以缓解症状。对于胃溃疡和十二指肠溃疡，除了改善饮食习惯和抗酸药物，还可能需要使用抗生素来消灭幽门螺杆菌等引起溃疡的病原体。

总之，吃东西时感到恶心想吐可能是长期不良的饮食习惯导致的胃炎，也可能是胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病引起的。患者应及时就医，通过相关的检查来确定病因，并接受相应的治疗。改善饮食习惯、避免刺激性食物，以及使用抗酸药物和必要的抗生素等治疗方法可以帮助缓解症状并促进康复。