萎缩性胃炎患者可以适量食用苹果和牛奶。以下是为您解答的详细内容：

1. 萎缩性胃炎患者可以食用苹果和牛奶，因为它们都含有一定的营养价值。苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠胃健康。牛奶中含有丰富的钙元素，有助于补充身体所需的钙质。

2. 适量食用苹果和牛奶可以为萎缩性胃炎患者提供营养，而且一般情况下不会对身体造成很大的负担。苹果和牛奶的摄入可以促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收。

3. 在食用苹果和牛奶时，需要控制好用量，避免过量摄入。过多的苹果和牛奶可能会导致胃肠道不适，如胀气、腹胀等症状。因此，建议患者在食用时适量控制，根据个人情况调整摄入量。

总结起来，萎缩性胃炎患者可以适量食用苹果和牛奶，以补充营养并促进肠胃蠕动。然而，需要注意控制用量，避免过量摄入，以免对胃肠道造成负担。如果有任何疑问或需要进一步的建议，请咨询专业医生。