中老年慢性结肠炎的治疗方法主要包括一般治疗、药物治疗和手术治疗。以下是针对这些治疗方法的详细解答：

1. 一般治疗：患者在日常生活中应该注意饮食，多选择清淡、易消化、高蛋白的食物，例如小米粥、鸡蛋羹等。此外，多摄入富含纤维素和维生素的新鲜水果和蔬菜也是很重要的。同时，避免食用辣椒、大蒜等生冷辛辣的食物。此外，患者还应该注意休息，避免熬夜。适当加强运动，增强体质，保持心情愉快也是有益的。

2. 药物治疗：慢性结肠炎的药物治疗主要是针对症状进行治疗。如果患者伴有腹泻，可以服用蒙脱石散等药物来止泻。如果伴有胃肠道痉挛和腹痛，可以服用山莨菪碱、阿托品等解痉止痛药。如果伴有腹胀，可以服用多潘立酮等促动力药，以增强胃肠蠕动，促进排气和排便。对于肠道菌群失调，可以服用双歧杆菌等肠道益生菌制剂。如果伴有细菌感染，可以服用抗生素，如阿莫西林、甲硝唑、喹诺酮类药物进行抗感染治疗。对于炎症性肠病的患者，可以使用氨基水杨酸类抗炎药或糖皮质激素类药物，如柳氮磺吡啶、美沙拉嗪和强的松。在必要的情况下，也可以使用免疫调节剂，如硫唑嘌呤。

3. 手术治疗：当患者病情严重，药物治疗无法缓解或伴有肠梗阻、肠穿孔等并发症时，可能需要考虑手术治疗。手术治疗可以帮助患者解决严重的结肠炎问题。

总之，中老年慢性结肠炎的患者应该及时就医，并遵循医生的建议接受专业的治疗。通过一般治疗、药物治疗和手术治疗等方法，可以有效缓解患者的症状，提高生活质量。