西洋参、黄芪、枸杞和大枣泡水喝有益气养阴、滋补肝肾等功效。具体来说：

1. 西洋参：具有补气养阴、生津清热的功效。适用于气阴两伤证、肺气虚和肺阴虚证等。但需要注意中阳虚衰、寒湿中阻和湿热郁火的患者慎服。

2. 黄芪：具有健脾补中、升阳举陷、益卫固表、利尿和托毒生肌的功效。适用于脾气虚证和肺气虚证等。但对于表实邪盛、疮疡初起或溃后热毒尚盛的患者不宜使用。

3. 枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的功效。适用于肝肾阴虚和早衰证。但对于脾虚便溏的患者慎服。

4. 大枣：具有补中益气、安神养血的功效。适用于脾虚证、脏躁和失眠症等。但对于湿盛、痰凝、食滞、虫积和齿病的患者慎服或禁服。

综上所述，西洋参、黄芪、枸杞和大枣泡水喝具有益气养阴、滋补肝肾等功效。然而，中药泡水喝时有效成分析出有限，不能用于治疗疾病。因此，如果出现不适症状，应该到医院就诊，在医师指导下进行规范治疗，切勿擅自用药，以免引起不良反应。