肺炎患者饮食上宜食清淡、容易消化的食物，如小米粥、大米粥等。以下是肺炎患者饮食的一些建议：

1. 补充水分和盐分：由于发热时会导致水分和盐分的流失，患者需要及时补充。补充水分可以稀释痰液，使其容易咳出来。此外，川贝炖雪梨、罗汉果、菊花等食物也具有止咳化痰的作用。

2. 适当补充优质蛋白：肺炎患者代谢增高，能量和蛋白质的消耗也较多。因此，适当补充一些优质蛋白质对于患者的康复很重要。虾、鱼、瘦肉等食物富含优质蛋白，但要避免油腻的食物。

3. 摄入新鲜的蔬菜水果：新鲜的蔬菜水果不仅有助于消化，还能补充维生素和微量元素，提高免疫力，促进肺炎的恢复。

肺炎的临床表现主要包括咳嗽、咳痰和发热等症状。由于患者的抵抗力较低，胃肠道的功能也会下降。因此，在饮食上需要注意以下几点：

1. 避免油腻食物：油腻的食物会增加胃肠道的负担，不利于消化和吸收。因此，肺炎患者应尽量避免摄入油腻的食物，如油炸食品、煎炸食物等。

2. 少食多餐：肺炎患者的胃肠道功能下降，消化能力较弱。因此，建议采用少食多餐的方式，每次进食的量不宜过多，以减轻胃肠道的负担。

3. 避免刺激性食物：辛辣、烟酒、咖啡等刺激性食物会刺激胃肠道，加重炎症反应。肺炎患者应尽量避免这些食物的摄入。

总之，肺炎患者在饮食上应选择清淡、容易消化的食物，补充水分和盐分，适当补充优质蛋白，摄入新鲜的蔬菜水果。同时，避免油腻食物、少食多餐，以及刺激性食物的摄入，有助于提高患者的康复速度。请注意，以上建议仅供参考，具体饮食方案还需根据患者的具体情况和医生的指导来确定。