根据您的问题，做肠镜检查前一天晚上可以选择少量清淡健康的绿色蔬菜作为食物，比如白菜、胡萝卜、菠菜、油麦菜等

但是要注意不要一次性吃太多，以免影响检查效果。而在肠镜检查当天早上，应避免食用蔬菜及其他食物

这是因为肠镜检查需要提前空腹，如果进食可能会导致肠道蠕动加快，或者是导致腹腔内产生过多气体。因此，遵循医生的建议，正确地进行饮食控制是非常重要的。