禁食病人的补液原则可以简单总结为保持出入量平衡，提供足够的能量，有尿时再补钾，缺什么补什么。禁食病人由于无法通过消化道摄取食物和水，需要通过静脉途径补充所需的能量和电解质等物质。

补液量需要根据病人的体重进行计算，每天正常需求量约为48毫升/千克，大约在2500～3000毫升左右。此外，当病人体温升高时，需要额外增加补液量。当体温超过37摄氏度时，每升高1摄氏度，需要额外补充3～5毫升/千克的液体。

此外，还需要考虑各种引流管的引流量。将所有这些量相加，即可得到一天需要补充的总液体量，并根据24小时出量进行调整。

补液种类包括葡萄糖、氯化钠、氯化钾、脂肪乳等，以确保满足各种物质的正常生理需求量。根据化验结果，还需要调整各种电解质的用量，遵循缺什么补什么、缺多少补多少的原则。特别需要注意的是，在病人有尿时才能使用氯化钾进行补充。

此外，还需要确保充足的能量供给。如果禁食时间超过三天，还需要额外补充脂肪乳。

禁食水病人的补液原则较为复杂，注意事项也很多，需要专业医生根据病情制定补液方案，切不可自行盲目处理。