胡桃仁

1、抗癌作用：胡桃叶和果实中含胡桃叶醌小鼠腹腔注射胡桃叶醌对肝癌腹水型小鼠生命延长率可达95%，对小鼠肉瘤S₁₈₀实体型抑制率达50%。在体外对小鼠肝癌细胞DNA合成有抑制作用，从电子显微镜观察，胡桃叶醌主要影响肝癌细胞线粒体。

2、其他作用：给犬喂饲含有胡桃油的混合脂肪食饵，可加快其体重增长，并使其血清清蛋白增加，血胆甾醇水平升高较慢。研究证明，它可能影响胆甾醇在体内合成及其氧化、排泄。

1、《七卷食经》：“去积气。”（引自《医心方》）

2、《食疗本草》：“除风，令人能食。”“通经脉，润血脉，黑鬓发。”“常服，骨肉细腻光润，能养一切老痔疾。”

3、崔禹锡《食经》：“下气了，主喉痹，杀白虫。”（引自《医心方》）

4、《本草拾遗》：“食之令人肥健，润肤黑发，去野鸡病（引自《医心方》）

5、《日华子》：“润肌肉，益发，食酸齿统，细嚼解之。”

6、《开宝本草》：“敷瘰疬疮，拔白须发。多食利小便，去五痔。”

7、《本草药性大全》：“补下元。”

8、《纲目》：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风；散肿毒，发痘疮，制铜毒。”

9、《医林纂要》：“补肾，润命门，固精，润大肠，通热秘，止寒泻虚泻。”

1、治肾虚气弱，风冷乘之，或血气相搏，腰痛如折，起坐艰难，俯仰不利，转侧不能，或因劳役过度，伤于肾经，或处卑湿，地气伤腰，或坠堕伤损，或风寒客搏，或气滞不散，皆令腰痛，或腰间似有物重坠，起坐艰辛者胡桃肉三十个（去皮、膜，别研如泥），补骨脂（用芝麻同于银器内炒熟）、杜仲皮（去粗皮，锉，麸炒黄色，去麸，乘热略杵碎，又用酒洒匀再炒）各六两。上为细末，人研药令匀，酒糊丸如梧桐子大。每服三、五十丸，温酒、盐汤下，空心，食前服。（《局方》青娥丸）

2、治湿伤于内外，阳气衰绝，虚寒喘嗽，腰脚疼痛胡桃肉二十两（捣烂），补骨脂十两（酒蒸）。研末，蜜调如饴服。（《续传信方》

3、治肾虚耳鸣，遗精核桃仁3个，五味子7粒，蜂蜜适量，于睡前嚼服。（《贵州草药》）

4、治消肾，亦云内消，多因快情纵欲，极意房中，年少惧不能房，多服丹石及失志伤肾，遂致唇口干燥，精溢自出，或小便赤黄，五色浮浊，大便燥实，小便大利而不甚渴白茯苓、胡桃肉（汤浸去薄皮，研）附子大者一枚（去皮脐，切作片，生姜汁一盏，蛤粉一分同煮，焙干）。上等分为末，蜜丸，如梧桐子大，米饮下三十丸，或为散，米饮调下，食前服。（《三因方》胡桃丸）

5、治久嗽不止核桃仁五十个（煮熟，去皮），人参五两，杏仁三百五十个（麸炒，汤浸去皮）。研匀，入炼蜜，丸梧子大。每空心细嚼一丸，人参汤下，临卧再服。（《纲目》引《萧大尹方》）

6、治血寒凝滞不行，筋骨酸痛以胡桃肉三十枚，浸酒饮之。如不饮酒者，以胡桃肉，早晚各食二枚，白汤过下，七日愈。（《简便方》）

7、治急心气痛核桃一个，枣子一枚。去核桃夹，纸裹煨熟，以生姜汤一盅，细嚼送下。（《神效名方》盏落汤）

8、治翻胃胡桃肉、旧铜钱、蜂蜜各五钱。上捣三千下，丸如弹子大，噙舌下，不可嚼，待消自化下即愈。若随食随吐者，加珍珠二分。（《鲁府禁方》）

9、治小肠气痛：胡桃一枚。烧炭研末，热酒服之。（《奇效良方》）

10、治肠风下血，老人更宜：胡桃仁（去油）四两，皂角刺（炒焦）二两，补骨脂（微炒）两半，槐花（炒）一两。上为末，每服二钱米汤或汤调下。（《古今医统》胡桃散）

11、治妇人少乳及乳汁不行：核桃仁（去皮）十个捣烂，穿山甲一钱。上捣和一处，黄酒调服。（《济阴纲目》桃散）

12、治石淋痛楚，便中有石子者：胡桃肉一升，细米煮浆粥一升，相和顿服即瘥。（《海上方》）

13、治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓者胡桃十个（煨熟去壳），槐花一两（研末），杵匀，热酒调服。（《古今录验》）

14、治小儿头疮不愈：胡桃和皮，灯上烧存性，碗盖出火毒，人轻粉少许，生油调涂，一二次愈。（《保幼大全》）

15、治癱疮倒：用胡桃一个烧灰存性，干胭脂三钱，为末。以胡荽煎汤调下一钱服。（《卫生简易方》）

9-10月中旬，待外果皮变黄、大部分果实顶部已开裂或少数已脱落时，打落果实。青果可用乙烯利200-300倍液浸0.5小时，捞起，放通风水泥地上2-3天或收获前3星期用乙烯利200-500倍液喷于果面催熟核果用水洗净，倒人漂白粉中，待变黄白色时捞起，冲洗，晾晒，40-50℃烘干。将核桃的合缝线与地面平行放置，击开核壳，取出核仁，晒干。