白菜根

益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。

用于烦热口渴，小便或大便不利，感冒发热或痰热咳嗽等病症。

内服：煮食或捣汁饮。

脾胃虚寒者慎用。

每100克含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3克，粗纤维0.5克，灰分0.7克，钙32毫克，磷42毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.11毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C24毫克。

1、《滇南本草》：走经络，利小便。

2、《食物宜忌》：滑、利窍。

3、《随息居饮食谱》：养胃。

秋冬季采收，鲜用。

十字花科草本植物白菜。

二年生草本，高达1米。基生叶倒卵状长椭圆形至广倒卵形，长30-60厘米，薄而多脉，边缘波状，仅具不分明的齿牙，中肋宽广，淡色，向下延伸；叶柄白色，边缘有具缺刻的宽薄翅；心叶多密裹成圆柱形或椭圆形的叶球；茎生叶基脚抱茎或有叶柄。总状花序；萼片4；花瓣4，黄色；雄蕊6；雌蕊由2心皮结合而成，子房上位，柱头头状。长角果短壮，长3-6厘米。种子呈褐至黑褐色。花期春、夏。

原产我国，现各地广泛栽培。

其栽培变种甚多，主要有山东大白菜、浙江黄芽菜等数种。