糖尿病人能吃佛手瓜吗

糖尿病患者可以吃佛手瓜，但需要选择合适的烹饪方式进行制作。

佛手瓜是一种较适合糖尿病患者食用的蔬菜。佛手瓜含有丰富的营养物质，有助于提高患者的抗病能力。另外，佛手瓜的脂肪与糖分含量较低，适量摄入不会造成血糖异常。

但是，如果佛手瓜的烹饪方式不当，如将佛手瓜擦成丝，然后混合面粉进行蒸煮与煎饼等，可能会破坏佛手瓜的营养价值，进食后也可能影响血糖水平。所以，一般建议选择简单清炒或者煲汤的烹饪方式制作佛手瓜料理，而且在烹制过程中，注意少添加含糖的酱料或者调味品。