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高考学生吃茄子有一定的好处。
茄子是日常生活中比较常见的一种蔬菜，具有良好的营养价值，其内富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，高考学生吃茄子可以在一定程度上为机体补充营养。
但是，需要注意的是，茄子虽好也不要长期单一摄入，饮食品种要多样，这样才更有益于健康。另外，在烹调茄子的时候，烹调温度不宜过高、时间不宜过长，以免茄子里面的营养物质流失；选择茄子的时候，应该选择新鲜的茄子，最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，因其含有较多茄碱，对人体有害。
宜食食物
高考学生应适量吃一些富含优质蛋白、维生素、矿物质的食物，还可适当吃一些含有脂肪的食物，保证碳水化合物的摄入。
红皮萝卜、冬瓜、洋葱、韭菜、芹菜、茄子
慎食食物
高考学生应少吃甜食、过于油腻的食物，甚至是一些经过熏烤、煎炸、腌制等方式烹饪的食物。
猪肥肉、奶油、黄油、猪油
更多建议
高考学生除遵循上述饮食原则之外，还应注意以下几方面：
1、保证充足的睡眠，避免熬夜，这样才能有充沛的精力和体力投入到学习中，建议每天保证7～8小时的睡眠。
2、适当进行体育锻炼，锻炼不仅有助于增强身体素质，也有助于提高学习效率、缓解压力。
3、放松心情，保持良好的心态，避免过度紧张、焦虑等不良情绪。平时可以多和老师、同学进行交流，也可以通过听音乐的方式来调整心态。
4、合理制定备考计划，科学的时间管理，才能有效提高复习效率，达到事半功倍效果。
5、避免盲目服用保健产品，目前，益智补脑类保健品鱼龙混杂，其实，保健品并不能代替饮食，也没有直接效果，不应盲从。