功效作用

白砂糖具有补充糖分、润肺的作用。
补充糖分:
白砂糖中的主要成分是蔗糖，能补充人体内的糖分，增加菜肴的甜味及鲜味。
润肺:
白砂糖有润肺的作用，秋季天气干燥的时候可以喝些白糖水，帮助改善咽喉部不适。

营养价值

白砂糖中含有葡萄糖、果糖、碳水化合物，还含有钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜等矿物元素。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合于肺燥咳嗽者。
一般人群:
白砂糖是一种常见的调味品，大多数人群都是可以食用的。
肺燥咳嗽者:
白砂糖有润肺的作用，肺燥咳嗽的人群可以饮用白糖水，帮助改善口干咽燥、干咳、咽痛等症状。

禁忌人群

糖尿病患者。
原因:
白砂糖含糖量高，糖尿病患者忌食。

用量

根据个人口味，适量食用。

不宜同用

白砂糖是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，白砂糖不宜过量食用，以免引起血糖升高。

食用方法

白砂糖是很常见的调味品，在各式甜品、菜肴中均有广泛应用。
煮白糖栗子:
栗子去壳，加入白砂糖、适量水一同煮，待栗子熟烂后，即可饮汤食栗。
姜撞奶:
姜块放入搅拌机中搅碎，留汁备用。鲜牛奶倒入锅中，加入适量白砂糖，将煮好的牛奶迅速冲进装有姜汁的碗，等其凝固即可。
冬瓜烧杏鲍菇:
锅中倒油，葱姜入锅煸香，加入冬瓜、杏鲍菇、白砂糖、酱油翻炒，炒熟即可出锅。
牛肉炖萝卜:
牛肉放入电饭煲内胆，加老抽、甜面酱、白砂糖等调料，炖30分钟后加入白萝卜同煲，煲至烂熟即可出锅。
菠萝咕咾肉:
锅中热油，放入肉块炸至金黄捞出。锅中倒入番茄酱、白砂糖等调成的酱汁炒至浓稠，放入菠萝块、红辣椒、炸好的肉，炒熟即可。

温馨提示

白砂糖能为人体提供能量，但过量食用可引起龋齿，甚至导致体重增加，造成肥胖、高脂血症，反而对健康带来不利影响。因此大家食用白砂糖时，一定要控制用量，不宜过多食用。

参考来源

李廷芝.中国烹饪辞典 新版[M].太原：山西科学技术出版社，2019.191.