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吃藕粉到底是增肥还是减肥，主要取决于藕粉的摄入量。
1、长期过量吃藕粉，有增肥的功效。藕粉的主要成分是淀粉，几乎不含蛋白质，虽然升糖指数较低，却含有较为丰富的碳水和能量。因此，过量吃藕粉可导致能量过剩，从而增肥。
2、适量吃藕粉，有减肥的功效。藕粉在胃内停留时间相较其他食物（如面条、粥等）较长，消化吸收较慢，而且黏度较大，饱腹感明显。适量吃藕粉能通过阻止不合理的进食，可能会对减肥有一些帮助。
藕粉营养成分
（每100g含量）
能量
373(千卡)
中
升糖指数
33
低
碳水
93(克)
高
蛋白质
0.2(克)
低
核黄素
0.01(毫克)
低
铁
17.9(毫克)
高
宜食食物
减肥者平日宜吃低脂肪、低升糖指数、高膳食纤维、高不饱和脂肪酸、高蛋白质食物。
菠菜、胡萝卜、西红柿、黄瓜
慎食食物
减肥者应限制摄入高脂肪、高糖、高盐的食物，还应限制饮酒等。
猪肥肉、黄油、奶油、猪大肠
更多建议
减肥者除严格遵循饮食禁忌外，还应注意以下几点：
1、饮食规律，一日三餐控制在七分饱，避免暴饮暴食或不食。
2、多饮水，每日饮水量至少2L。
3、睡眠充足，不熬夜，尽量在晚上11点之前上床睡觉。
4、多运动，每日运动时间控制在0.5~1小时。过度肥胖者不可选择跑步、登山、爬楼梯等对膝关节有冲击力的运动。
5、减重速度不宜过快，每周减重不应超过1kg。
6、切忌滥用减肥药物，以免对身体造成健康隐患。