.2f2b330.png)
红柿一般指表皮颜色偏红的柿子。柿子为柿科柿属植物柿子树的果实，原产东亚，我国多地均有栽培。柿子营养丰富，含有丰富的糖类及多种维生素，具有改善便秘、补充营养的作用。
功效作用
红柿具有改善便秘、补充营养的作用。
改善便秘:
红柿富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。
补充营养:
红柿的营养丰富，富含多种矿物质、果糖、果酸及微量元素，可供人体补充营养。
营养价值
红柿中含蔗糖、葡萄糖、果糖、鞣质、瓜氨酸、无色花青素、异柿醌、双异柿棍、甘露醇、齐墩果酸、香草酸、尼克酸以及钙、磷、镁、铁、碘等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘、营养缺乏的人群。
一般人群:
红柿是一种常见水果，大多数人群都是可以食用的。
便秘的人群:
红柿富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，便秘者适量食用后，有助于缓解排便困难的情况。
营养缺乏的人群:
红柿营养丰富，富含多种矿物质、果糖、果酸及微量元素，营养缺乏者食用后，可以补充身体所需。
禁忌人群
糖尿病患者、腹泻的人群不宜吃红柿。
糖尿病患者:
糖尿病患者应少吃红柿，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐，可能会影响血糖。
腹泻的人群:
红柿中的膳食纤维含量较高，腹泻的人群吃红柿可能会加重胃肠不适。
特殊人群
儿童不宜多吃。
儿童:
红柿的含糖量较高，儿童过量食用不注意漱口可能会损害牙齿，且可能会引起胃肠不适，儿童应少吃。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
红柿不宜与蟹、鱼、虾等同食。
原因:
红柿中含有鞣酸，与高蛋白的蟹、鱼、虾等同食，蛋白质很容易与鞣酸结合，形成结石，因此不宜同用。
食用方法
红柿可洗净直接食用，也可以榨汁、做水果沙拉、做甜品等。
红柿汁:
红柿去皮去蒂，放入榨汁机中榨汁即可饮用。
水果沙拉:
红柿与喜欢的水果切成合适的大小，加适量沙拉酱，搅拌均匀即可。
柿饼:
红柿去皮，用线穿起来晾晒，凉晒一段时间之后，可以将红柿捏成柿饼的形状即可。
芝麻红柿饼:
取红柿肉压成泥，熟糯米粉与面粉混匀加入柿子泥中，和成面团静置30分钟，取小面团擀成薄饼，粘上熟芝麻，将饼煎熟即可。
红柿酱:
取红柿肉在料理机中打成糊，放入锅中，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出。
温馨提示
红柿虽美味，但吃时要注意，不要空腹食用。因为红柿中含有大量的鞣酸和果胶，空腹时，鞣酸和果胶容易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块，引起腹痛。
参考来源
张彩山.饮食宜忌与食物搭配一本全.天津科学技术出版社,2019:177.