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板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种，按颜色可分为绿板栗南瓜和红板栗南瓜。其口感细腻，味如板栗，适合炒、炸、蒸等多种烹调方法，具有保护胃黏膜、缓解饥饿的功效。
功效作用
板栗南瓜具有保护胃黏膜、缓解饥饿的功效。
保护胃黏膜:
板栗南瓜中含有的果胶具有吸附性，能保护胃肠道黏膜免受刺激，对促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。
缓解饥饿:
板栗南瓜中含有大量的糖分以及淀粉，热量高，能够缓解饥饿。运动过后可以食用板栗南瓜缓解饥饿感。
营养价值
板栗南瓜内含有维生素、果胶、氨基酸、淀粉等营养成分，还含有锌、钴、钙、钾等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于胃不好、饥饿的人群。
一般人群:
板栗南瓜味道香甜，大多数人都可以食用。
胃不好的人群:
板栗南瓜中含有的果胶具有吸附性，能保护胃肠道黏膜免受刺激，胃不好的人群食用板栗南瓜后，可以缓解胃部不适。
饥饿的人群:
板栗南瓜中含有大量的糖分，热量高，能够缓解饥饿。饥饿的人食用板栗南瓜后，可以快速缓解饥饿感。
禁忌人群
对南瓜过敏者不要食用，糖尿病患者谨慎食用。
对南瓜过敏者:
对南瓜过敏的人群是禁止食用板栗南瓜的，以免诱发过敏。
糖尿病患者:
糖尿病患者应少吃板栗南瓜，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
板栗南瓜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
板栗南瓜尽量选在吃午饭前或早饭时食用，因为此时食用能够让胃更好的吸收营养。板栗南瓜的食用方式多种多样，可以根据自己喜好选择。
板栗南瓜粥:
板栗南瓜洗净切块。锅中加水烧开，然后放入大米，不断搅拌，防止粘锅。放入板栗南瓜，盖上高压锅盖，之后转小火煮15分钟即可。
炖板栗南瓜:
将板栗南瓜去皮、去瓤，切成厚块。锅中加油烧热，下入姜、葱炒香。再下入板栗南瓜，加入适量清水炖10分钟，调味即可食用。
板栗南瓜饼:
将板栗南瓜去皮切片，蒸酥后加入糯米粉、白砂糖、猪油，揉成南瓜饼皮坯。然后包入豆沙，压成圆饼，放在锅中煎至饼膨胀即可。
板栗南瓜丸子:
将板栗南瓜去皮切块，蒸熟后加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。在炒锅中放油，将板栗南瓜挤成丸子放入油锅，炸至金黄色捞出即可。
板栗南瓜土豆汤:
将板栗南瓜切小块后隔水蒸熟，碾碎成南瓜蓉。土豆切小块，炒匀后加入南瓜蓉、高汤，之后继续煮10分钟，调味后即可食用。
温馨提示
如果发现板栗南瓜表皮有溃烂或切开后有酒精味，则不可食用。 板栗南瓜最好不要切碎弃汁做馅用，这样会损失大量水溶性维生素，降低其营养价值。还有，板栗南瓜的外皮也含有一定的营养成分，大家可以根据自己的喜好选择削皮或者不削皮食用。