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芥兰菜是一种常见的十字花科类的蔬菜。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜，营养丰富，具有润肠通便、增强食欲的功效。
功效作用
芥兰菜具有润肠通便、增强食欲的作用。
润肠通便:
芥兰菜含有大量可食用纤维素，能促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。
增加食欲:
芥兰菜口感脆嫩、清甜且略带苦味，食用后可促进消化酶分泌、增进食欲。
营养价值
芥兰菜含丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和糖类、葡萄糖异硫氰酸盐、维生素E。
适宜人群
大部分人均可食用，尤其适合便秘、胃口不佳的人群食用。
一般人群:
芥兰菜是一种常见的蔬菜，一般人群均可食用。
便秘的人群:
芥兰菜含有大量可食用纤维素，能促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用，适合便秘的人群食用。
胃口不佳的人群:
芥兰菜口感脆嫩、清甜且略带苦味，食用后可促进消化酶分泌、增进食欲，尤其适合胃口不佳的人群食用。
禁忌人群
消化功能较差者不宜多食。
原因:
芥兰菜含有大量粗纤维，不易消化，因此消化功能较差者不宜多食。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
芥兰菜是可以和大多数蔬菜、水果一起食用的，但要注意，大家在享受美味的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
芥兰菜营养丰富，食用方法多种多样，可炒菜、凉拌，如清炒芥兰菜、芥兰菜炒木耳、姜汁芥兰菜、芥兰菜炒鱿鱼、凉拌芥兰菜。
清炒芥兰菜:
将芥兰菜洗净切开，锅中放油，葱姜蒜末炒香，放入芥兰菜翻炒几分钟，加盐调味即可。
芥兰菜炒木耳:
将芥兰菜洗净切开，木耳泡发，锅烧热后下蒜末爆香，下芥兰菜和木耳翻炒，出锅前加盐和蚝油。
姜汁芥兰菜:
将芥兰菜洗净切开，用淀粉、盐、糖、生抽和适量水调成水淀粉，姜切成丝，下锅炸后捞出，再放入芥兰菜和水淀粉，翻炒几分钟收汁即可。
芥兰菜炒鱿鱼:
先将鱿鱼切成片状，放入锅里翻炒成8成熟 ，然后起锅放蒜蓉爆炒，再放芥兰菜翻炒一到两分钟 ，倒入鱿鱼进去，翻炒到熟透，加盐味精调味即可。
凉拌芥兰菜:
将芥兰菜洗净焯水，锅中放油，把辣椒、花椒、蒜末炒香，捞出，将热油浇在芥兰菜上，放入撒盐、生抽、醋、糖调味即可。
温馨提示
芥兰菜营养美味，但也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对芥兰菜的反应也不同。芥兰菜营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用芥兰菜可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适。