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苦荞面是用苦荞面粉和水和成面团切制的细面条。苦荞面的营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。苦荞面具有饱腹、促进新陈代谢等功效。
功效作用
苦荞面具有饱腹、促进新陈代谢等功效。
饱腹:
苦荞面是一种常见主食，富含膳食纤维，饱腹感较强。
促进新陈代谢:
苦荞面中丰富的烟酸，能促进新陈代谢，具有一定保健作用。
营养价值
苦荞面含丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素，以及丰富的植物纤维素等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿、肥胖的人群。
一般人群:
苦荞面是一种常见主食，大多数人都是可以食用的。
饥饿的人群:
苦荞面的膳食纤维含量多，饱腹感强，食用可较快缓解饥饿。
肥胖的人群:
苦荞面具有较高的营养价值，且不易转化成脂肪，肥胖人群可考虑将苦荞面纳入减肥餐。
禁忌人群
消化功能不佳、胃肠溃疡的人群不宜多食。
原因:
苦荞面较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。消化功能不佳、胃肠溃疡的人群食用过多易造成身体不适。
特殊人群
儿童不宜多吃苦荞面。
儿童:
苦荞面的膳食纤维含量较高，较一般主食难消化，儿童的消化功能发育尚不完全，不宜多吃苦荞面。
用量
苦荞面是一种常见主食，有较强的饱腹感，可依据个人食量适量食用。
不宜同用
苦荞面是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
苦荞面是一种常见主食，可作荞麦汤面、炒苦荞面、荷包蛋焖面、酸辣苦荞面、苦荞面拌面等多种美食。
荞麦汤面:
将苦荞面条煮熟，加入调好的汤底中，撒上葱花香菜，即可食用。
炒苦荞面:
将苦荞面条煮熟后捞出备用，将洋葱等配菜放入锅中炒香，加入调味料，倒入苦荞面条，搅拌均匀，即可食用。
荷包蛋焖面:
先煎个鸡蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、葱花，加入调料，然后加入一碗水加入鸡蛋，水开后放入苦荞面盖好盖子，焖好后就可以吃了。
苦荞面拌面:
将小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、半勺代糖与苦荞面拌匀即可。
酸辣苦荞面:
葱、香菜、小米辣、蒜头、白芝麻放入汤碗内，加入生抽、醋，热好油倒入碗内，开水烧好冲入碗内，将煮好苦荞面放入即可食用。
温馨提示
吃苦荞面也要讲究个性化原则，苦荞面营养丰富，且饱腹感较强，脾胃虚弱的人食用可能出现消化不良的症状，要根据个人情况及喜好选择食用。