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猪生肠指的是母猪的输卵管，因为输卵管外观与肠子十分相似，且承担着生殖的相关功能，所以人们便把它称之为猪生肠，有些地方还把其称作是猪花肠。猪生肠中除了含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有一些激素成分，具有补虚、润燥的作用。
功效作用
猪生肠具有补虚、润燥的作用。
补虚、润燥:
猪生肠中的蛋白质、脂肪成分，能够滋补身体，润滑肠胃，并且口感清脆，没有什么特殊的味道。
营养价值
猪生肠含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有一些激素成分。
适宜人群
猪生肠适用于体质虚弱者。
体质虚弱者:
猪生肠虽然比较油腻，但也比较滋补，因其中蛋白质、脂肪含量高，能够改善瘦弱、无力等情况。
禁忌人群
儿童不宜食用。
原因:
猪生肠中含有一定的激素，不利于小孩子的生长发育。因此，小孩子最好不要吃猪生肠。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
猪生肠是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
猪生肠可以凉拌、炒吃或煲汤，如做成酱汁生肠、洋葱炒生肠、爆炒脆猪生肠等。
酱汁生肠:
猪生肠用白酒、白醋、生姜腌制一会，然后煮熟，切成段，撒入酱汁即可。
洋葱炒生肠:
猪生肠焯熟，期间要加入姜片和料酒去腥。起锅烧油，下洋葱炒至透明状态，加入生肠、酱油、葱，翻炒均匀即可。
爆炒脆猪生肠:
猪生肠洗净、焯熟，起锅下油先将葱白爆出香，后倒入生肠、姜丝、白酒，炒熟，出锅前倒入生抽、水淀粉、甜椒丝，炒匀即可。
辣椒炒猪生肠:
猪生肠焯水，热锅下油，把大蒜、姜丝、干葱头爆香，再加入猪生肠和米酒翻炒，最后加入辣椒和水，焖几分钟，出锅前加耗油、盐、酱油调味即可。
猪生肠汤:
把猪生肠、木耳、海参一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。
温馨提示
生的猪生肠里面会有很多细菌，食用的时候一定要注意做熟了再吃，以免出现什么疾病。