.2f2b330.png)
葛缕子是多年生双子叶植物伞形科葛缕子的果实。葛缕子的外形上和我们常见的小茴香有点类似，但是它的两端略微尖，同时微微弯曲的两端留有柱基，气味上比小茴香多带有一些辛辣感。葛缕子被用作香料的历史悠久，能够开胃、去腥、解油腻。
功效作用
葛缕子能够开胃、去腥、解油腻。
开胃、去腥、解油腻:
葛缕子带有水果般的清甜芳香，咬碎后却有柠檬皮般的辛辣苦涩感，这些芳香的物质能够刺激人的味蕾，增添食品的风味。德国人最常使用葛缕子，不管是做香肠、烤猪肉、炖牛肉、或是腌包心菜都少不了葛缕子。日常生活中最有名气的裸麦面包，其香气都是来自葛缕子。
适宜人群
大多数人均可食用，并且适合口淡无味者、食欲不佳者。
一般人群:
葛缕子作为香辛料的应用已有上百年历史，大多数人群都可以食用。
口淡无味者:
葛缕子具有独特的气味，既有水果的芳香，又有刺激味蕾的辛辣感，适合口淡无味者食用。
食欲不佳者:
葛缕子富含挥发油成分，能够刺激胃肠道，促进肠道运动，可以改善食欲，帮助消化。
禁忌人群
胃热者。
原因:
葛缕子有辛热之性，可能加重胃热的情况，造成胃灼热、反酸等不适。
用量
根据个人喜好，适量添加到食物中。
不宜同用
葛缕子是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
葛缕子搭配其他香料使用，如桂皮、香叶、山柰、砂仁等，用于鱼肉类去腥，或西点烘焙。
温馨提示
葛缕子最好放在封口的袋子或瓶子里储藏，因为葛缕子有强烈的芳香味，并含有大量的挥发油类，容易挥发而损失原有风味。