功效作用

竹米具有补充营养、清热降火的功效。
补充营养:
竹米富含淀粉和多种微量元素，适量食用有助于补充身体所需营养物质，增强体质。
清热降火:
竹米口味清香，具有清热降火的功效，可作清凉饮料或煲粥食用。

营养价值

竹米中含蛋白质、淀粉、18种氨基酸及多种微量元素。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于体质较差、暑热上火的人群。
一般人群:
竹米营养丰富，适合大多数人群食用。
体质较差的人群:
竹米是一种营养价值较高的食品，体质较差的人群常吃有助于补充身体所需营养物质，改善体质。
暑热上火的人群:
竹米具有清热降火的作用，炎热的夏季或上火的时候可以食用竹米做的饮料或竹米粥，解暑降燥。

禁忌人群

老人、小孩、脾胃虚寒的人群宜少吃。
老人、小孩:
竹米不易消化，老人脾胃功能较差应慎用。小孩也不宜吃太多，避免引起消化不良。
脾胃虚寒的人群:
竹米性凉，脾胃虚寒的人群不宜食用，以免引起胃肠不适。

用量

根据自身情况适量食用，不宜吃太多，避免消化不良。

不宜同用

竹米可以和大部分食物一起食用。

食用方法

竹米可以直接加热做成米饭、稀粥食用，也可以制作各种小吃，如粽子、年糕等。
竹米糕:
将蜜豆搅打成蓉，蒸好的紫薯压成泥，在寿司卷上将竹米擀成圆饼，对半铺上紫薯泥、蜜豆蓉，卷起，切小块即可食用。
竹米点心:
用开水将竹米粉、糯米粉、糖用筷子不停的搅拌，捏成面团，盖保鲜膜饧上二十分钟。将面团擀成皮，把红豆沙球包进去，蒸熟即可。
八宝饭:
将猪油、白糖、竹米拌匀。碗里摆入红枣、瓜子仁等果仁。在碗里铺一层竹米饭，然后挤入红豆沙，用竹米盖住豆沙，蒸完就可以吃了。
粉蒸排骨:
大米、竹米、花椒、八角一起放进炒锅，小火干炒；将炒好的米、香料一起打碎，在排骨均匀沾裹上米粉。大火蒸30分钟，即可食用。
珍珠丸子:
泡发的竹米沥干，将生姜切成姜碎，与五花肉混合打成肉馅，在馅中加调料搅拌，搓成丸，肉丸表面沾上适量竹米，蒸完就可以吃了。

温馨提示

竹米因其产量极低，故市面上较为少见，且价格较高，购买时要注意区分，以免买到假竹米。