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龙须草又叫养肝草、养肝金草、丝线根，产自我国粤北山区，是一种天然野生草本植物的根，炖汤具有芳香诱人、汤色清鲜、不油腻等特点，具有助消化、开胃、去肝火等作用。
功效作用
龙须草具有助消化、开胃、去肝火的作用。
助消化、开胃:
龙须草炖汤味道鲜美，且含有多种微量元素及维生素，可以帮助消化，增进食欲。
去肝火:
龙须草略显寒凉，具有一定的清肝泻火、利尿的作用，用龙须草泡茶、炖汤可去肝火，对肝脏有一定的保健作用。
营养价值
龙须草含有多种维生素及微量元素。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
龙须草炖汤香气诱人，营养丰富，大部分人群都是可以食用龙须草的。
禁忌人群
对龙须草过敏的人群。
原因:
对龙须草过敏的人群禁止食用，以免引起过敏反应。
特殊人群
孕妇不宜食用。
孕妇:
龙须草显寒性，孕妇食用不利于保胎。
用量
一般一次食用3-5g即可，也可根据个人喜好适量食用。
不宜同用
龙须草是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
龙须草可用于炖汤、泡茶，如龙须草炖鸡汤、龙须草茶。
龙须草炖鸡汤:
把鸡肉放入炖盅，红枣、姜、枸杞洗干净放进去，放入龙须草，然后加入纯清水炖2小时左右，最后加少许盐调味，即可食用。
龙须草茶:
取龙须草适量，用开水冲泡，放凉即可饮用。
温馨提示
龙须草是粤北地区炖汤常用的一种食材，适量使用可起到鲜美汤汁、去油解腻的效果，但龙须草略显寒凉，脾胃虚弱的人不宜食用，需根据个人体质，适量食用，以免带来健康隐患。