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小河虾是优质的淡水虾类，为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。小河虾肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，具有补充营养、改善皮肤的作用。
功效作用
小河虾具有补充营养、改善皮肤的作用。
补充营养:
小河虾富含蛋白质、钙等人体所需营养物质，适量食用有助于补充身体所需营养物质。
改善皮肤:
小河虾中的虾青素具有抗氧化的作用，适量食用有助于改善皮肤状态，延缓衰老。
营养价值
小河虾含蛋白质、脂肪、虾青素、维生素A、B1、B2，以及烟酸、钙、磷、铁等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用小河虾，尤其适用于营养缺乏、皮肤暗淡的人群。
一般人群:
小河虾是一种常见的食品，大多数人群都是可以食用小河虾的。
营养缺乏的人群:
小河虾营养丰富，适量食用有助于补充营养物质，适合营养缺乏者食用。
皮肤暗淡的人群:
适量食用小河虾有助于改善皮肤状态，延缓衰老。
禁忌人群
对虾过敏的人群。
原因:
对虾过敏的人群禁止食用小河虾，以免诱发过敏反应。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
小河虾是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
小河虾多用于炒菜、做汤等。
春韭炒小河虾:
锅中烧油至七成热，倒入小河虾煸至酥脆，盛出备用，锅中留底油，烧热，下蒜片爆香，下韭菜翻炒，加入调味料，下入小河虾，翻炒均匀即可。
油爆小河虾:
锅中烧油，姜蒜辣椒炒香，下入小河虾翻炒至上色，下入大葱，加调味料，翻炒均匀即可。
辣炒小河虾:
锅中烧油，花椒爆香后捞出，放入姜丝爆香，下入小河虾翻炒至小河虾干燥油亮盛出，另起锅烧油，下入尖椒炒出辣味，倒入小河虾，下调味料，炒匀关火，撒香菜即可出锅。
翠香花生小河虾:
小河虾洗净控水，加色拉油、辣椒、盐、胡椒粉调味，进烤箱230度烤20分钟，放入花生米，改150度烤15分钟即可。
小河虾紫菜冬瓜汤:
锅中烧油，放入毛豆子，煸至转色，盛出。放入冬瓜，煸炒1分钟，加入毛豆子、2碗清水，大火煮冬瓜八分熟，放入紫菜、小河虾，煮开，加调味料即可。
温馨提示
小河虾是生活在淡水里的虾，这种虾个头比较小，但吃起来非常美味。如果是活的小河虾，可以在水中放一些食用油或食盐，浸泡半小时之后就可以让小河虾吐尽泥沙，去掉虾胃、虾线，再用清水清洗几遍，就可以做菜了。如果是已经处理过的小河虾，清洗几遍即可烹饪。