.2f2b330.png)
稻米油就是将稻米中所含的脂肪经过浸出或者是压榨等工艺方法提取分离出来的那部分油脂，稻米油又可以分为米珍油和米糠油两种。从稻米的胚和糊粉层中提取的油脂就是米珍油，而从稻谷的保护皮层如种皮中提取的油脂就是米糠油。稻米油中的谷维素含量较其他食用油高，在食物中适量添加稻米油能起到缓解疲劳、缓解紧张情绪、改善睡眠等作用，此外，稻米油对血脂调节也有一定的作用。
功效作用
稻米油具有缓解疲劳、缓解紧张情绪、改善睡眠、调节血脂的作用。
缓解疲劳、缓解紧张情绪、改善睡眠:
稻米油中富含谷维素，其是一种强抗氧化剂，对于治疗失眠、缓解疲劳、调节植物神经有很好的效果。在食物中使用稻米油，对人的健康有一定的帮助。
调节血脂:
稻米油中含有丰富的植物甾醇，这种成分能够减少人体对胆固醇的吸收，对心脑血管疾病有一定的预防作用。
营养价值
稻米油中最主要的营养成分主要谷维素、植物甾醇、天然维生素E，这三种成分对人体健康起着重要的作用，如谷维素能够调节植物神经系统，改善紧张情绪，植物甾醇成分能够预防心脑血管疾病，维生素E能够调节免疫，改善皮肤状态等。
适宜人群
稻米油适合大部分人群食用，尤其适合精神紧张者、亚健康者、失眠者、三高人群。
一般人群:
稻米油是一种健康的植物油，大多数人群都是可以食用的。
精神紧张者、亚健康者、失眠者:
稻米油能调节神经系统，有利于预防失眠、缓解疲劳、减少紧张情绪。精神紧张者、亚健康者、失眠者适量食用稻米油，对保持身体健康有一定的帮助。
三高人群:
稻米油是一种优良的食用油，含有多种不饱和脂肪酸以及其他营养成分，对预防心脑血管疾病有一定帮助，适合高血压、高血糖、高血脂三高群体食用。
禁忌人群
对稻米油过敏的人群禁用。
原因:
对稻米油过敏的人群禁用，以免引起过敏反应。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
稻米油是可以和大多数食物一起烹饪的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
稻米油和其他食用油一样，可以用来煎、炸、炒、煮、凉拌等。
煎鸡蛋:
往电饼铛中放入少许稻米油，倒入鸡蛋，撒上盐、黑胡椒煎熟即可。
炸牛排:
锅中放较多点油，待油温7成热下入牛排，炸熟沥油即可食用。
炒青菜:
锅中放适量玉米油，葱姜蒜爆香，下入青菜，翻炒均匀，调味即可。
皮蛋瘦肉粥:
将快煮好的皮蛋瘦肉粥中加入几滴玉米油，再煮一段时间，风味更佳。
凉拌时蔬:
将喜欢的蔬菜切成大小均匀的小块，加入沙拉酱及适量玉米油，搅拌均匀即可食用。
温馨提示
稻米油中带有较多的不饱和脂肪，易被氧化，因此需注意密封保存。
参考来源
陶黎丽,邓乾春,盛锋,汤行春.稻米油的营养成分、制取工艺及应用研究进展[J].中国油脂,2021,46(12):62-68.DOI:10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210040.