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绿豆甘草汤是一道以绿豆和甘草为主要食材熬制而成的汤。绿豆甘草汤的营养成分丰富，保健价值高，具有清热消暑、补充营养、促进代谢的功效。
功效作用
绿豆甘草汤具有清热消暑、补充营养、促进代谢的功效。
清热消暑:
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。绿豆甘草汤中含有大量的水和无机盐，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
补充营养:
绿豆甘草汤富含多种维生素、矿物质、水，及淀粉、蛋白质、氨基酸等营养成分，其中甘草也是一种传统补益中药，食用绿豆甘草汤能够使人体营养成分得到补充。
促进代谢:
绿豆甘草汤中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类的生理代谢活动具有促进作用，还有助于排出体内毒素，维持身体健康。
营养价值
绿豆甘草汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、淀粉、纤维素、脂肪酸、B族维生素、矿物质，以及多种人体所需的磷脂。此外，还含有香豆素、生物碱、植物甾醇、甘草皂苷、甘草多糖、甘草多肽等生物活性成分。
适宜人群
大部分人群均可饮用，尤其适合出汗多、营养缺乏、代谢较差的人群。
一般人群:
绿豆甘草汤是一种常见的解暑汤，大多数人群都是可以饮用。
出汗多的人群:
绿豆甘草汤中含有大量的水和无机盐，出汗多的人群饮用后能补充水分、无机盐。
营养缺乏的人群:
绿豆甘草汤富含多种维生素、矿物质、水，及淀粉、蛋白质、氨基酸，营养缺乏的人群饮用后能够补充营养。
代谢较差的人群:
绿豆甘草汤能促进身体代谢，代谢较差的人群可以适量饮用，有助于排出体内毒素，维持身体健康。
禁忌人群
体质虚寒者不宜大量食用绿豆甘草汤。
原因:
绿豆甘草汤性凉，体质虚寒者大量饮用绿豆甘草汤，容易引起腹泻等现象，所以应注意用量。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
绿豆甘草汤是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，绿豆甘草汤寒性较强，最好不要大量喝绿豆汤，以免损伤脾胃，引起胃肠道不适。
食用方法
将绿豆洗净，与甘草一同倒入锅中，加适量水，煮至绿豆软烂即可。
温馨提示
绿豆甘草汤虽然有清热消暑的功效，但是并不建议天天饮用。绿豆甘草汤是一种寒性食物，如果天天饮用，可能会加重身体内的寒凉之气，从而出现脾胃虚寒的症状。