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猪板油是猪腹腔肋骨上的一层带油膜的块状脂肪，出油率高，熬出来的油有着一种特有的油香味。猪板油具有增进食欲、御寒的功效。
功效作用
猪板油具有增进食欲、御寒的功效。
增进食欲:
猪板油色泽白或黄白，具有特殊香味，用猪板油烹饪出来的菜品，可以增进人的食欲。
御寒:
猪板油中含有多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能够给人体提供热量，从而起到御寒的作用。
营养价值
猪板油富含脂肪、胆固醇、维生素A、维生素D、微量元素、多种脂肪酸，还含有钾、磷、钠等矿物元素。
适宜人群
大部分人群都是可以食用猪板油的，尤其适用于食欲不振的人群以及寒冷地区的人群。
一般人群:
猪板油可以用来烹饪菜肴，大多数人群都是可以食用的。
食欲不振的人群:
猪板油色泽白或黄白，具有特殊香味，食欲不振的人群适合使用猪板油烹饪菜品，以帮助增进食欲。
寒冷地区的人群:
猪板油中含有多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能够给人体提供热量，寒冷地区的人适量食用猪板油，可以起到御寒的作用。
禁忌人群
老年人、肥胖、心脑血管病患者不宜食用。
原因:
猪板油的热量高，胆固醇含量高，所以老年人、肥胖、心脑血管病患者都不宜食用。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
猪板油可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影响菜品口味。
食用方法
猪板油是一种比较常见的食用油，可以用于炒菜、拌饭、拌面，例如猪板油炒菜心、猪板油炒菜花、猪板油炒鸡蛋、猪板油拌饭、猪板油拌面等。
猪板油炒菜心:
菜心摘洗干净，切成段备用。锅内倒入猪板油和肉片炒香，然后倒入菜心炒熟，加盐调味即可。
猪板油炒菜花:
菜花焯水备用，锅中放入猪板油，加热溶化后放葱、姜、蒜、辣椒，炒出香味后倒入菜花，翻炒3-5分钟即可。
猪板油炒鸡蛋:
锅中加入一大勺猪板油，加热溶化后倒入提前打散的鸡蛋液，待鸡蛋炒熟后放入调味料即可。
猪板油拌饭:
适量的味极鲜、糖、蚝油、老抽混合搅拌后倒入锅里加热备用。猪板油加热备用。取上述猪板油和拌饭汁放入热米饭中搅拌均匀，趁热食用。
猪板油拌面:
开水煮挂面，煮熟后放入碗中，舀一勺热猪板油，一勺拌面酱，趁面热时快速拌匀，撒入葱花、香菜碎，趁热食用。
温馨提示
猪板油不适用于凉拌和炸食，用猪板油调味的食物要趁热食用，否则放凉后会有油腥气，容易影响人的食欲。