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扁豆花，为豆科一年生缠绕草质藤本植物扁豆的花，可以入药，也可以当做蔬菜食用。扁豆花中含有维生素、膳食纤维等成分，具有补充营养、润肠通便的功效。
功效作用
扁豆花具有补充营养、润肠通便的功效。
补充营养:
扁豆花中含有膳食纤维、蛋白质、维生素和微量元素，食用扁豆花能够使人体营养成分得到补充。
润肠通便:
扁豆花中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。
营养价值
扁豆花中含有膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。
适宜人群
大多数人群都可以食用扁豆花，尤其适用于营养缺乏、便秘的人群。
一般人群:
扁豆花的营养价值较高，大多数人群都可以食用。
营养缺乏的人群:
扁豆花营养价值较高，营养缺乏的人适量食用，有助于补充人体所需营养。
便秘的人群:
扁豆花中含丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用。便秘的人群可以适当食用扁豆花来改善排便困难的问题。
禁忌人群
对扁豆花过敏者。
对扁豆花过敏者:
对扁豆花过敏的人群是禁止食用扁豆花的，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
扁豆花可以和大多数食物一起食用的，但不要过量食用，以免引起身体不适。
食用方法
扁豆花可以用于制作茶饮，也可用于烹饪，如扁豆花玫瑰花茶、扁豆花柠檬茶、扁豆花雪梨饮、扁豆花炒鸡蛋等。
扁豆花玫瑰花茶:
将适量的扁豆花、玫瑰花放入杯中，加入开水冲泡即可。
扁豆花柠檬茶:
杯内放入两片柠檬，上面放入扁豆花，加入适量的水冲泡即可。
扁豆花雪梨饮:
雪梨切片放入杯中，再放入扁豆花，最后加入适量的雪梨茶浆和水搅拌即可。
扁豆花炒鸡蛋:
将扁豆花洗净，与鸡蛋一同放入碗中，加食盐少许调匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，煎炒至熟即可食用。
扁豆花粥:
将大米淘洗干净，加水煮成稀粥。待粥将熟时，放入扁豆花，改为小火，稍煮片刻即可。
温馨提示
1、扁豆花营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用扁豆花，容易导致消化不良、腹胀等胃肠道不适。
2、对于需要中药治疗的患者，首先应在正规中医医院就诊，经专业中医辨证后开具中药处方。