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鸡肝脏为雉科动物家鸡的肝，是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质。鸡肝具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
鸡肝具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鸡肝富含维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，营养缺乏的人群食用后可以补充营养。
增强体质:
每日食用适量鸡肝可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
鸡肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A 、视黄醇、维生素B、尼克酸、维生素E 、钙、磷、钠、镁、铁、锌、铜等成分。
适宜人群
大部分人群都是可以食用鸡肝的，尤其适用于营养不良的人群以及体质较差的人群。
一般人群:
鸡肝是一种常见的食材，大多数人群都可以食用。
营养不良的人群:
鸡肝中含维生素、矿物质、蛋白质，营养不良的人群适量食用鸡肝能够补充营养。
体质较差的人群:
体质较差的人群每日适量食用鸡肝，对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
高脂血症、脂肪肝等患者一般不建议食用。
原因:
鸡肝作为鸡的内脏，含有脂肪较多，高脂血症、脂肪肝等患者一般不建议食用。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
鸡肝是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鸡肝可以炒着吃，也可以炒饭、煮粥食用，如茶树菇烧鸡肝、鸡肝炒饭、菠菜鸡肝粥等。
茶树菇烧鸡肝:
鸡肝用6成热的油炸熟后捞出。锅中倒油，加入茶树菇、鸡肝炒匀后加入调料，焖烧至茶树菇全熟即可。
麻辣鸡肝:
锅中放适量油，加水、盐、黄酒、鸡肝烧煮，将鸡肝捞出切片，再配上红辣椒，浇上原汤即可。
卤切鸡肝:
鸡肝焯水之后，加入姜片、葱段在卤水汁中卤煮半个小时左右，然后关上锅盖浸泡几个小时入味，即可食用。
鸡肝炒饭:
锅中倒油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味，然后加入米饭、鸡蛋、鸡肝，炒匀撒葱花即可。
菠菜鸡肝粥:
米淘净，锅内加水大火熬开，放入切碎的鸡肝，与粳米一起熬至米熟。放入菠菜碎，调味后即可食用。
温馨提示
鸡肝有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用鸡肝造成的负面影响，过量食用鸡肝，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。