油过期5年没开封能吃吗

不建议食用过期5年且未开封的食用油。尽管食用油是未开封的，但在过期后，食用油可能会发生氧化和变质的情况。

氧化是油脂变质的常见过程，它会导致油脂产生难闻的气味和不良的口感。这是由于食用油中的不饱和脂肪酸与空气中的氧气发生反应所致。此外，食用油中的抗氧化剂可能在过期后失效，无法有效防止油脂的氧化。

同时，过期的食用油可能会生成有害化合物，例如过氧化物和自由基，这些物质对人体健康有害。食用过期的食用油可能会对健康产生负面影响。

因此，为了自身和家人的健康，应避免食用过期的食用油，特别是过期时间长达数年的产品。定期检查食用油的保质期非常重要，遵循正确的储存方法，并及时更换过期的产品，以确保所使用的食用油新鲜且安全。