酒精肝的形成过程为：当患者饮酒后，酒精中的主要成分乙醇，可以在肝脏内代谢成乙醛，而乙醛还可以进一步代谢成乙酸，由于乙醛、乙酸等酒精的代谢产物，对肝脏有一定的毒性，所以可能导致肝细胞水肿、脂肪化、坏死。 此外，如果长期饮酒，可能导致肝脏出现炎症，肝细胞炎症可能逐渐发展为酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化。当酒精性肝硬化失代偿后，可能导致患者出现黄疸、腹水、上消化出血、肝性脑病等症状，而部分患者还可能出现肝癌。

酒精肝的症状主要与其分期有关。 1、如果是早期的酒精肝，患者一般没有明显的特异性症状。部分患者可能出现乏力、肝区疼痛等症状，或者在劳累后，不能通过休息很快的恢复体力。此外，患者可能在饭后或未进食前出现腹胀等症状。 2、随着病情的不断进展，患者可能会出现恶心、呕吐、厌食油腻等症状。通过肝功能检查，可能发现转氨酶升高的情况。 3、如果病情再进一步发展，患者可能会出现黄疸、肝硬化腹水、上消化道出血等症状。

酒精性肝病的诊断标准就是男性每天喝酒超过80克，女性每天喝酒超过50克，且长期持续。所以确定是不是酒精肝，最简单的方法就是问诊，询问患者是否喝酒。如果喝酒，可能就是酒精性肝病；如果不喝酒，就不是酒精性肝病。此外，还要进一步排除是否合并乙肝、自身免疫性肝炎等其他肝病。若排除其他的疾病，患者长期喝酒，有可能是酒精性肝病。

日常中所说的脂肪肝通常指非酒精性脂肪肝，但是医学上的脂肪肝是一个泛概念，分为酒精性脂肪肝（即酒精肝）和非酒精性脂肪肝（简称为“脂肪肝”）。酒精性脂肪肝的患者有饮酒史，而非酒精性脂肪肝的患者没有饮酒史或者极少喝酒。

酒精肝的治疗包括戒酒、调整饮食结构、对症治疗等方面。 1、戒酒。当患者饮酒后，酒精中的乙醇会在肝脏内代谢为乙醛，而乙醛还会进一步代谢成乙酸，乙醛、乙酸等酒精的代谢产物，对肝脏有一定的毒性，所以会导致酒精肝的发生。当去除了饮酒这一病因后，受损的肝脏可能会逐渐恢复。 2、调整饮食结构。在日常的饮食中，患者要多吃新鲜的蔬菜、水果，或者富含蛋白质的食物，从而为肝脏的修复提供充足的营养。 3、对症治疗。如果发生了酒精性肝炎，患者应该在医生的指导下，口服甘利欣等有保肝、降酶、退黄作用的药物。此外，如果发生了肝纤维化、肝硬化及其并发症，医生会根据具体情况进行针

酒精性肝炎能否自愈，主要与其病因、病情严重程度有关。 1、如果是饮酒所导致的酒精性肝炎，通过戒酒，绝大多数可以自愈。 2、如果是酒精介导的自身免疫功能紊乱所导致的酒精性肝炎，患者的肝脏可能会有持续性损伤，所以即使患者戒酒，肝脏的炎症还会持续存在，不会自愈。 3、如果是比较严重的酒精性肝炎，患者的肝脏可能已经出现纤维化，且影响了肝细胞的血液供应，所以即使患者戒酒，也不能自愈。临床上，医生会给予患者甘利欣等有保肝、降酶、退黄作用的药物，从而促进肝细胞的修复。

酒精肝患者在平时要戒酒、遵医嘱服药、调整饮食习惯、适当休息、适度运动、规律作息。 1、戒酒。酒精肝是由饮酒所引起，可能导致患者的肝细胞出现水肿、坏死等情况。当去除了饮酒这一病因后，受损的肝脏可能逐渐好转。 2、遵医嘱服药。如果患者在戒酒后，仍然有不适的症状，则需要在医生的指导下，服用甘利欣等有保肝、降酶、退黄作用的药物，从而促进肝脏的修复。 3、调整饮食习惯。如多吃新鲜的蔬菜、水果，或者富含蛋白质的食物，尽量避免吃辛辣、油腻、高热量的食物。此外，患者还要规律饮食。 4、适当休息。如劳逸结合，避免过度劳累。 5、适度运动

酒精肝患者吃以下几种食物比较好： 1、富含维生素的食物。如新鲜的蔬菜、水果等，尤其是糙米等富含B族维生素的食物，有助于肝细胞的生长、修复。 2、富含蛋白质的食物。如深海鱼、蛋类、奶类、豆制品等，可以保证蛋白质的供应，从而有利于肝脏的修复。 在日常的饮食中，患者应该注意食物的多样化，因为食物种类越多，供给的营养就越丰富。此外，患者还应该避免饮酒，尽量少吃辛辣、油腻的食物，并减少摄入脂肪或者含糖较多的食物，从而有利于肝脏的新陈代谢。

严格戒酒可以预防酒精肝。 酒精性肝病是由于喝酒导致的肝脏损伤。大量饮酒后乙醇在人体内进一步代谢成乙醛，乙醛再代谢成乙酸。而乙醛和乙酸对肝脏都是有毒性的，会导致肝脏出现变性、水肿、坏死、脂肪化等病变。因此要预防酒精肝，就应该严格戒酒。 此外，酒精性肝病经过治疗后可以恢复到较理想的状态，但如果再次喝酒，即使少量饮酒，也可能会引起酒精性肝病的复发。

肝腹水是肝硬化的一个并发症，并不具有传染性。大部分的腹水是由肝硬化引起来的，肝硬化是由肝纤维化引起来的，而肝纤维化是由肝炎引起来的。最常见的肝炎是病毒性肝炎，其中包括乙肝、丙肝。乙肝和丙肝是可以传染的，但肝腹水本身是不会传染的。