糖尿病患者能吃面条，但是应注意限量和搭配。 1、糖尿病患者吃面条时，建议选择膳食纤维含量较高的杂粮制作的面条，并一次少量进食，烹饪时也应避免将面条煮的过于软烂。因为精细加工的主食经过充分烹饪后，血糖反应会比较快，可能造成患者的血糖水平波动明显。 2、糖尿病患者吃面条时，应该配合进食蔬菜和动物性食物，以帮助减缓碳水化合物吸收入血的速度，进而减缓对血糖的影响。 需要提醒的是，如果患者进食面条后，血糖反应不理想，建议根据饮食习惯配合调整药物治疗。

通常来说，不鼓励糖尿病患者吃玉米粥。 糖尿病是以高血糖为特征的代谢性疾病，治疗目标最主要的就是控制好血糖，避免心脑血管、周围神经病变、眼睛、肾脏等并发症的发生。 玉米粥的碳水化合物含量比较高，特别是煮粥过程中，玉米中的淀粉糊化充分，已经变成了小分子量的糊精，甚至有一部分就转化成糖，因此，患者食用玉米粥后可能会升糖明显，不利于患者血糖水平的控制。 但是，如果患者最近出现了严重的腹泻或者存在其他消化系统疾病，刚刚开始恢复进食的时候，只能喝粥保证营养摄入时，可以适量喝玉米粥。

糖尿病患者能吃黑米。 糖尿病是以高血糖为特征的代谢性疾病，最主要的治疗目标就是控制好血糖，所以，选择低血糖生成指数、富含膳食纤维和维生素的主食为优，其可以保证碳水化物的摄入和代谢碳水化合物的辅酶的补充。 黑米相对于白米来说，加工精度不是非常高，膳食纤维含量保有的比较多。因此，黑米中含丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，是一种相对优选的低升糖指数的主食。 需要提醒的是，有糯性的黑米升糖指数通常比较高，不建议糖尿病患者食用。特别是，黑米易与血糯米混淆，进食血糯米后，可能会出现较为明显的血糖波动，因此需要加以区分鉴别。

糖尿病患者能否吃黑豆，不能一概而论，与患者的病情阶段有关。 1、早期糖尿病患者可以适量进食黑豆。黑豆中含有丰富的脂肪、蛋白质、膳食纤维等营养成分，碳水化合物的含量并不太高，进食后不会引起明显的血糖波动。 2、终末期糖尿病患者若已经出现胃肠动力问题，如频繁出现腹泻和便秘交替的情况，则提示患者的消化吸收能力较弱，此时，不建议患者直接进食黑豆。因为黑豆中含有丰富的脂肪、膳食纤维等营养成分，不易消化吸收，可能会加重患者消化道的负担。但是，可以将其处理加工，做成豆浆或者豆腐食用。

糖尿病人非常适合吃腐竹。 腐竹是一种豆制品，富含蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量相对较低，比较适合作为糖尿病患者的一种配餐食材。 腐竹相对容易消化吸收，较易保存，且具有随泡随吃的特点，在疫情条件下，建议糖尿病患者家中常备腐竹。

糖尿病患者可以适量进食黑巧克力。 巧克力由可可制作而成，可可中含有多酚类的抗氧化剂、类黄酮等成分，有一定的健康功效，且有研究认为，其可以改善糖尿病患者的糖耐量。黑巧克力是指纯度较高的巧克力，其中不会添加太多的糖、牛奶或其他的成分，所以升糖指数相对较低，属于比较值得推荐的糖尿病患者可以食用的一种零食。 但是，市面上有部分所谓的黑巧克力，其中巧克力的成分较少，添加的糖分、代可可脂等配料较多，既没有太好的健康功效，也不利于患者的血糖控制，因此，不建议患者多吃。 综上所述，建议患者适量进食巧克力浓度在75%以上的黑巧克力。

糖尿病患者能吃酸菜，但应适量，并避免过于油腻的烹制方法。 糖尿病患者的消化能力较弱，胃肠排空较慢，而酸菜是一种经过发酵的菜，里面可能会含有乳酸菌等益生菌，而且其本身不太会直接影响血糖的水平，所以糖尿病患者可以适当进食。 但是，酸菜属于腌渍的食物，相对于新鲜蔬菜，其营养素的损失较多，且在制备过程中可能会受到杂菌污染，还可能会存在亚硝酸盐含量较高的情况，因此，不宜长期大量进食。而且，生活中烹制酸菜时，常会配合添加较多的油、盐、五花肉等，这种烹制方法不适合糖尿病患者的饮食。

糖尿病人能吃少量的腐乳。 糖尿病是以血糖控制为主要的治疗目标的一个糖代谢异常的疾病，但是其最主要的危害在心血管方面。而钠盐过度摄入比较容易引起高血压、导致内皮损伤、使肾脏超负荷，因此，从长期预防并发症的方面来看，糖尿病患者不能吃得过咸。而腐乳是一种钠含量比较高的发酵类的腌渍类豆制品，其本身的钠盐含量很高。 因此，糖尿病人能吃少量的腐乳调剂口味，但不能摄入过多。而且，食用腐乳的同时，应适当减少烹饪蔬菜所用的食盐量，以平衡钠盐的摄入。

糖尿病人可以吃木糖醇来代糖。 糖尿病是一种代谢性的疾病，其主要问题就是高血糖，因此，在治疗的整个过程中，都需要限制碳水化合物的摄入来达成血糖控制的目标。此时，患者不适合进食带有甜味的这种单双糖或者是单双糖的制品，因而大多数甜食都不再适合糖尿病患者进食，则会影响其生活质量。 而木糖醇的甜度和蔗糖相当，并且其代谢不需要胰岛素的参与，因此不会影响血糖水平的波动，所以，木糖醇可以作为一个代糖的产品来使用。 需要注意的是，木糖醇本身含有能量，食用时应注意能量平衡的问题。而且很多添加了木糖醇的食品，如月饼、酥皮点心等，可能其本身就是高脂或者富含淀粉的食物，进

糖尿病能否吃山药，不能一概而论。 中医认为，山药是一种特别好的食物，甚至是治疗糖尿病的主要食疗食物，因此糖尿病患者是可以吃山药的。 西医认为，山药归属于薯类，是一个富含碳水化合物的主食类的食物，其升糖能力虽稍弱于精米白面，但也比蔬菜、动物性食品强，因此，能否进食山药应根据患者本身的血糖情况及山药的食用方法来判断。若将山药作为两餐之间的一个加餐，来部分的替代全天的能量占比，部分的替代主食是可以考虑的。但在血糖控制不佳的情况下，山药并不是优选的主食食材。 需注意，部分患者若将山药作为菜蔬，比如用大米饭配一盘炒山药一起食用，此时的搭配就是一个纯碳水化合